Sos adżika

Sos adżika to rewelacyjny smakołyk prosto z kuchni kaukaskiej 🙂 Robi się go prosto, a efekt zachwyca!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	15

• pomidory - 2 ¹/₂ kg

• marchewka - 300 g

• czerwona papryka - 700 g

• cebula - 1 sztuka

• jabłka (szara reneta) - 500 g

• olej - 250 ml

• ocet jabłkowy - 125 ml

• cukier - 150 g

• czosnek - 150 g

• papryczka chili - 1 sztuka

• sól

• pieprz

PRZYGOTOWANIE

Pomidory sparzamy i ściągamy z nich skórkę. Marchewki, jabłka, cebulę obieramy, a z papryk i chili usuwamy gniazdka nasienne.

Wszystkie warzywa rozdrabniamy w malakserze lub przepuszczamy przez maszynkę do mielenia.

Następnie warzywa przekładamy do garnka i gotujemy około 2h.

Po tym czasie dodajemy ocet, olej i gotujemy kolejne 1.5h.

Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do sosu adżika wraz z solą, pieprzem oraz cukrem. Całość gotujemy jeszcze godzinę.

Gotowy sos adżika próbujemy, w razie potrzeby doprawiamy do smaku.

Słoiczki wyparzamy, osuszamy.

Przelewamy gorący sos, zakręcamy suchymi wieczkami, obracamy do góry dnem, pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.

Uwagi

Z podanej porcji otrzymamy 15 słoiczków sosu adżika po 200ml.