Bułeczki z budyniem

Bułeczki z budyniem kocha chyba każdy, a takie świeżo upieczone to prawdziwa rewelacja 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• świeże drożdże - 30 g

• mąka pszenna - 500 g

• ciepłe mleko - ¹/₂ szklanki

• cukier - ¹/₂ szklanki

• roztopione masło - 70 g

• jajka - 2 sztuki

• sól - 1 szczypta

Dodatkowo:

• budyń waniliowy z cukrem - 35 g

• mleko do przygotowania budyniu

• jajko - 1 sztuka

PRZYGOTOWANIE

Budyń przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i odkładamy do ostygnięcia.

W kubku mieszamy ciepłe mleko, łyżeczkę cukru, pokruszone drożdże i odstawiamy w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na 15 minut.

W misce lub na stolnicy umieszczamy mąkę, pozostały cukier, jajka, zaczyn, szczyptę soli i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.

Po tym czasie dodajemy roztopione, ostudzone masło i ponownie zagniatamy. Jeśli ciasto drożdżowe będzie się mocno kleiło możemy dodać odrobinę mąki, jednak aby było puszyste nie możemy przesadzić (najlepiej nie dodawać więcej niż 1-2 łyżki).

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy ponownie w ciepłe miejsce, na godzinę, do podwojenia objętości.

Po tym czasie, natłuszczonymi dłońmi, formujemy kulki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odkładamy na 30 minut.

Następnie w każdej bułeczce robimy dołek, który wypełniamy kopiatą łyżką budyniu.

Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim ciasto (nie jest to jednak obowiązkowe).

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Bułeczki z budyniem pieczemy około 15 minut, po tym czasie sprawdzamy czy są zarumienione, jeśli jeszcze nie to dopiekamy 5 minut.

Bułeczki z budyniem podajemy ostudzone!

Uwagi

Do czasu przygotowania należy jeszcze doliczyć czas wyrastania ciasta drożdżowego.