Tarta z figami

Świeże figi nie są bardzo popularne w polskich deserach, a warto to zmienić! Tarta z figami to wyśmienita propozycja do popołudniowej kawki 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	8

Spód:

• mąka - 200 g

• masło - 100 g

• cukier - 100 g

• jajko - 1 sztuka

• tłuszcz do wysmarowania formy

Krem mascarpone:

• śmietanka 36% - 500 ml

• serek mascarpone - 250 g

• cukier puder - 4 łyżki

• esencja waniliowa - 1 ¹/₂ łyżeczki

Dodatkowo:

• dojrzałe figi - 6 sztuk

• czekolada biała/karmelowa - 100 g

PRZYGOTOWANIE

Spód:

Na stolnicy umieszczamy mąkę, cukier i zimne masło. Siekamy wszystko nożem, aż utworzą się grudki.

Następnie dodajemy jajko i zagniatamy ciasto.

Gdy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję zawijamy je w folie spożywczą i umieszczamy w lodówce na 40 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim nasmarowaną tłuszczem formę.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na ciasto nakładamy folię aluminiową, a na nią groch lub specjalne obciążenie do pieczenia tart.

Ciasto pieczemy 15 minut, po tym czasie ściągamy obciążenie i dopiekamy około 8-10 minut do czasu, aż tarta się zarumieni. Wyciągamy do ostygnięcia.

Krem mascarpone:

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dosypując cukier puder.

Następnie dodajemy esencję waniliową, mascarpone i ubijamy tylko do połączenia składników.

Krem przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do schłodzenia na co najmniej 30 minut.

Tarta z figami:

Na ostudzony spód wykładamy krem, układamy umyte i pokrojone na plasterki figi.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią ciasto.

Tarta z figami powinna być schłodzona przed podaniem.

Uwagi

Do pieczenia spodu tarty używamy funkcji góra – dół bez termoobiegu. Przed ubijaniem śmietanka musi być co najmniej 12 godzin w lodówce!