Bułeczki drożdżowe z jabłkami

Bułeczki drożdżowe z jabłkami, rodzynkami i orzechami smakują najlepiej jesienną porą, zwłaszcza gdy dodamy szczyptę korzennych przypraw! Dodatkowo ciasto nie zawiera mleka i jajek, dzięki czemu będzie idealne dla osób z nietolerancjami i wegan 🙂

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	12

Ciasto drożdżowe

• świeże drożdże - 30 g

• mąka pszenna - 2 szklanki

• ciepła woda - ¹/₂ szklanki

• woda - 4 łyżki

• cukier - 4 łyżki

• olej kokosowy - 2 łyżki

• sól - ¹/₂ łyżeczki

Nadzienie:

• jabłka - 500 g

• olej kokosowy - 1 łyżeczka

• cukier - ¹/₄ szklanki

• cynamon - ¹/₂ łyżeczki

Dodatkowo:

• rodzynki - 1 garść

• orzechy laskowe - 1 garść

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe:

drożdże kruszymy, dodajemy do połowy szklanki wody wraz z 1 łyżką cukru i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kwadrans w ciepłe miejsce (bez przeciągów itp.) do podwojenia objętości.

Olej kokosowy roztapiamy, dodajemy 4 łyżki wody, pozostały cukier, mieszamy i odstawiamy.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, drożdżowy zaczyn, roztopiony ale ostygnięty olej kokosowy.

Wyrabiamy ciasto drożdżowe na bułeczki przez około 10-15 minut.

Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 50 minut aby ciasto podwoiło objętość.

Nadzienie:

Jabłka obieramy, usuwamy gniazdko nasienne i kroimy w grubszą kostkę.

W garnku o grubszym dnie rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy jabłka, cukier, przyprawę korzenną i smażmy około 20 minut. Nadzienie odstawiamy do ostygnięcia.

Bułeczki drożdżowe z jabłkami:

Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy i wykładamy na nie nadzienie jabłkowe, które posypujemy rodzynkami.

Całość delikatnie zawijamy jak roladę, kroimy na grubsze „plastry”, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy siekanymi orzechami.

Bułeczki drożdżowe z jabłkami odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni (termoobieg) i pieczemy bułeczki 10 minut, po tym czasie sprawdzamy czy są zarumienione, jeśli nie to dopiekamy około 3-5 minut.

Bułeczki drożdżowe z jabłkami podajemy same, oprószone cukrem pudrem lub polane lukrem.