Pączki z piekarnika

Uwielbiasz pączki ale odstrasza Cię wizja smażenia? Jeśli tak to ten przepis zdecydowanie pokochasz 🙂 Pączki z piekarnika są delikatne, rozpływają się w ustach i zrobisz je bez użycia oleju!

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	15

Pączki:

• świeże drożdże - 50 g

• mąka tortowa - 380 g

• masło - 180 g

• mleko - 100 ml

• jajka - 3 sztuki

• cukier - 4 łyżki

• sól - ¹/₂ łyżeczki

Dodatkowo:

• marmolada różana

• lukier

• płatki migdałów (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE

Mleko podgrzewamy delikatnie, aby było ciepłe. Masło wyjmujemy z lodówki, kroimy na cieńsze plastry i pozostawiamy w temperaturze pokojowej.

Ciasto:

W kubku umieszczamy pokruszone drożdże (temperatura pokojowa), mleko, 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżeczkę mąki.

Wszystko mieszamy, przykrywamy ściereczką i odkładamy na kwadrans w ciepłe miejsce bez przeciągów.

Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól, rozczyn drożdżowy i całość mieszamy.

Następnie dodajemy jajka, wyrabiamy ciasto na pączki przez około 10 minut, dodajemy masło i wyrabiamy przez kolejne 5-7 minut.

Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, przykrywamy je ściereczka i ponownie odkładamy w miejsce bez przeciągów na 60 minut.

Pączki:

Wyrośnięte ciasto zagniatamy szybko i odrywamy kawałki, które w dłoniach rozpłaszczamy i na środek nakładamy łyżeczką marmoladę, placuszki składamy na pół i formujemy kuleczki.

Pączki układamy na blaszce do pieczenia, zachowując większe odstępy i odkładamy na 40 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (używamy funkcji góra-dół, bez termoobiegu).

Pączki pieczemy 15 minut, aczkolwiek jeśli zdecydujemy się na malutkie pączuszki to musimy wyciągnąć je szybciej.

Gotowe pączki z piekarnika dekorujemy lukrem i posypujemy płatkami migdałowymi (możemy je wcześniej podprażyć na suchej patelni).

Jeśli chcemy aby pączki miały „idealny kształt” to możemy użyć formy do pieczenia lub ciasto układać w okrągłych papilotkach.

Uwagi

Jeśli mamy drożdże suszone to używamy następującego przelicznika: 50g drożdży świeżych = 14g drożdży suszonych.