Cordon bleu

Cordon bleu to pyszny kotlet przygotowywany z cielęciny, choć równie często przyrządza się go z piersi kurczaka. Pochodzi oryginalnie ze Szwajcarii, a sama nazwa z francuskiego oznacza „błękitną wstążkę” czyli wyróżnienie przyznawane w dziedzinie kulinarnej 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	2

• kotlety cielęce (najlepiej łopatka) - 2 sztuki

• szynka dobrej jakości (plastry) - 2 sztuki

• ser żółty (plastry) - 2 sztuki

• mąka - 1 ¹/₂ łyżki

• jajko - 1 sztuka

• bułka tarta

• sól

• pieprz

• masło klarowane

PRZYGOTOWANIE

Kotlety cielęce cienko rozbijamy i oprószamy delikatnie solą i pieprzem.

Na środku każdego kotleta układamy plaster szynki i sera (powinny być mniejsze niż płat mięsa).

Cordon blue składamy na pół i panierujemy w mące, jajku, a na koniec w bułce tartej.

Kotlety smażymy na maśle klarowanym do czasu zarumienienia (około 3 minuty z każdej strony).

Cordon bleu podajemy z ulubionymi dodatkami.

Uwagi

Nie przesadzamy z solą, gdyż zarówno szynka jak i ser są już słone!