Zasmażane kluseczki z kapustą

Dzisiaj zapraszamy na prosty, polski obiad czyli zasmażane kluseczki z kapustą 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

Kluseczki:

• ziemniaki - 1 kg

• mąka pszenna - 300 g

• jajko - 1 sztuka

• mąka ziemniaczana - 2 łyżki

• masło - 2 łyżki

• sól

Kapusta:

• kiszona kapusta - 500 g

• cebula - 1 sztuka

• boczek wędzony - 200 g

• liście laurowe - 2 sztuki

• ziarenka ziela angielskiego - 2 sztuki

• majeranek - ¹/₂ łyżeczki

• sól

• pieprz

PRZYGOTOWANIE

Kluseczki:

Ziemniaki obieramy i gotujemy, aż będą całkowicie miękkie. Odcedzamy i studzimy.

Następnie tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków lub przeciskamy przez praskę.

Na stolnicy umieszczamy wszystkie produkty i zagniatamy ciasto. Jeśli będzie bardzo klejące możemy dodać odrobinę mąki, jednak nie za dużo bo kluseczki zrobią się twarde.

Z ciasta odcinamy kawałki i formujemy z nich wałeczki ok 1-2cm średnicy. Następnie ucinamy nożem ukośne kluseczki.

W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli.

luseczki wrzucamy (mniejszymi porcjami) na wrzątek, a jak wypłyną to zmniejszamy delikatnie ogień i gotujemy jeszcze przez około 2 minuty.

Następnie wyciągamy je a pomocą łyżki cedzakowej. Ostudzamy.

Kapusta:

Kapustę kiszoną próbujemy, jeśli jest bardzo słona to ją przepłukujemy.

W garnku umieszczamy kapustę, liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy pod przykryciem około 20 minut, co jakiś czas mieszając.

Na patelni smażymy boczek, gdy się ładnie zarumieni dodajemy posiekaną cebulę i smażymy do momentu zeszklenia.

Całość dodajemy do kapusty, doprawiamy pieprzem, majerankiem i dusimy do czasu, aż kapusta będzie miękka.

Zasmażane kluseczki z kapustą:

Kluseczki podsmażamy na maśle, aż się zarumienią, mieszamy z kapustą i serwujemy na ciepło.

Uwagi

Kapustę musimy spróbować przed dosoleniem, bo zarówno kapusta sama w sobie jak i boczek są słone! Kluseczek nie musimy podsmażać, możemy je podać tylko ugotowane.