Babka drożdżowa

Wielkanoc bez drożdżowej baby? Nie ma opcji! Zapraszamy na nieskomplikowany przepis na ten pyszny deser, który z pewnością Was zachwyci 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	12

• mąka pszenna - 500 g

• suszone drożdże - 21 g

• masło - 120 g

• mleko - 250 ml

• żółtka - 6 sztuk

• całe jajko - 1 sztuka

• cukier - ¹/₂ szklanki

• esencja waniliowa - 1 łyżeczka

• sól - 1 szczypta

Dodatkowo:

• rodzynki (opcjonalnie) - 1 garść

• mleczna czekolada - 150 g

• mleko - 3 łyżki

• biała czekolada - 50 g

• masło

• bułka tarta

PRZYGOTOWANIE

Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Do miseczki wbijamy jajko, dodajemy żółtka i wszystko roztrzepujemy.

Mąkę mieszamy z drożdżami i dodajemy jajka, mleko, cukier, ekstrakt, szczyptę soli i wyrabiamy ciasto.

Po około 2-3 minutach dodajemy przestudzone masło i wyrabiamy ciasto drożdżowe przez 10 minut. Finalnie powinno być elastyczne i błyszczące.

Większą miskę oprószamy mąką, przekładamy do niej ciasto, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na 75 minut.

Po tym czasie ciasto ponownie zagniatamy przez około 5 minut (możemy wtedy dodać rodzynki jeśli ich używamy).

Dużą formę do babki lub 2 mniejsze smarujemy tłuszczem, posypujemy bułką tartą i przekładamy ciasto. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około 75 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Babkę drożdżową pieczemy 25 minut, przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczona, w razie potrzeby dopiekamy.

Ciasto studzimy pierwsze 5 minut w formie, a następnie bez niej na kratce piekarnika.

Czekoladę mleczną roztapiamy w kąpieli wodnej z mlekiem, polewamy ostudzoną babkę.

Gdy polewa zastygnie, w kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę i ponownie ozdabiamy ciasto.

Babka drożdżowa może być także podawana z lukrem zamiast czekolady!

Uwagi

Babka drożdżowa podwoi swoją objętość, więc nie wypełniamy więcej niż 1/3 formy! Czas pieczenia może być trochę dłuższy lub krótszy w zależności od tego czy pieczemy jedną dużą babkę czy kilka mniejszych.