Sernik klasyczny

Sernik klasyczny to po prostu… klasyka! Ale za to jaka pyszna! Zapraszamy 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	16

• mielony twaróg - 1 kg

• cukier puder - 1 szklanka

• jajka - 6 sztuk

• masło (temp. pokojowa) - 250 g

• cukier z prawdziwą wanilią - ¹/₂ szklanki

• śmietanka kremówka - ²/₃ szklanki

• mąka ziemniaczana - 5 łyżek

• esencja waniliowa - ¹/₃ łyżeczki

• sól - 1 szczypta

PRZYGOTOWANIE

Żółtka oddzielamy od białek.

W misie miksera umieszczamy miękkie masło i ubijamy je na puszystą masę.

W międzyczasie dodajemy po łyżce cukier puder, cukier z wanilią oraz pojedynczo żółtka.

Gdy składniki połączą się w gładką masę, zmniejszamy obroty miksera, dodajemy ser, esencję waniliową, a następnie stopniowo kremówkę oraz mąkę ziemniaczaną (dajemy 5 płaskich łyżek, nie kopiatych). Miksujemy do połączenia składników.

Białka ubijemy na sztywno ze szczyptą soli, następnie delikatnie, łyżką łączymy je z masą serową.

Formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę.

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.

Sernik klasyczny pieczemy 60 minut, następnie wyłączamy piekarnik i studzimy go przy uchylonych drzwiczkach.

Gotowy sernik podajemy oprószony cukrem pudrem!

Uwagi

Przepis jest na formę 26cm! Jeśli nie mamy cukru z prawdziwą wanilią to możemy użyć zwykłego i dodać kilka kropel więcej esencji waniliowej.