Żurek Wielkanocny

Żurek Wielkanocny to podstawa na Świątecznym stole 🙂 Zapraszamy na tradycyjny przepis! A jak u Was się go przygotowuje?

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• bulion warzywny - 1 ¹/₂ l

• zakwas na żurek - 500 ml

• biała kiełbasa - 200 g

• boczek wędzony - 200 g

• kiełbasa wędzona - 200 g

• czosnek (ząbki) - 4 sztuki

• majeranek - 2 łyżeczki

• śmietana 18% - 5 łyżek

• listki laurowe - 2 sztuki

• ziarenka ziela angielskiego - 3 sztuki

• sól

• pieprz

Dodatkowo:

• jajka (ugotowane na twardo) - 4 sztuki

• chleb

PRZYGOTOWANIE

Boczek i kiełbasy kroimy w plasterki (pamiętamy aby z boczku odkroić skórę i zwrócić uwagę na ew. kostki).

Połowę dodajemy do bulionu, drugą połowę podsmażamy do zarumieniania i również dodajemy do bulionu razem z zielem angielskim i listkami laurowymi. Gotujemy 30 minut.

Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy i dodajemy do zupy razem z majerankiem i zakwasem na żurek. Gotujemy 20 minut.

Z garnka odlewamy szklankę żurku, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy, następnie wlewamy z powrotem do zupy.

Żurek doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wyłączamy palnik.

Gotowy żurek wielkanocny podajemy z pokrojonym jajkiem i chlebem.