Hiszpańska tortilla

Wiele osób jak słyszy słowo tortilla to od razu myśli o meksykańskich, cienkich plackach, w które zawijamy mięso lub zapiekamy jako quesadille. Mają oczywiście rację, ale warto też poznać danie o tej samej nazwie, ale zupełnie inne! Hiszpańska tortilla (Tortilla española) robiona jest z ziemniaków, podawana na ciepło oraz zimno i smakuje naprawdę super, a robi się ją niezwykle prosto 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• ziemniaki - 3 sztuki

• jajka - 4 sztuki

• cebula - 1 sztuka

• czosnek (ząbki) - 2 sztuki

• oliwa z oliwek - ¹/₃ szklanki

• sól

• pieprz

PRZYGOTOWANIE

Cebulę kroimy w cienkie piórka, czosnek przeciskamy przez praskę, a ziemniaki obieramy i kroimy na cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewamy 2/3 oliwy i smażymy ziemniaki około 15 minut (na małym-średnim ogniu), po tym czasie dodajemy cebulę, czosnek, szczyptę soli i smażymy jeszcze 5-7 minut.

Oczywiście co jakiś czas mieszając. Całość ściągamy z patelni.

W misce ubijamy jajka trzepaczką lub widelcem i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Roztrzepane jajka łączymy z ziemniakami.

Na patelni rozgrzewamy resztę oliwy z oliwek, wykładamy ziemniaki i smażymy około 5-7 minut. Następnie patelnię przykrywamy talerzem i odwracamy.

Odkładamy patelnie na palnik i delikatnie zsuwamy tortille z powrotem. W ten sposób przewracamy ja na drugą stronę. Ponownie smażymy około 5-7 minut.

Hiszpańska tortilla może być podawana na ciepło lub zimno, pokrojona na porcje.