Waniliowe profiterole

Profiterole to przepyszne ciastka, które mają pochodzenie włosko-francuskie. Ich smak nie jest nam obcy, bo można go porównać do ptysiów, w zasadzie to nie różnią się od nich za wiele poza rozmiarem, ale i tak zdecydowanie warto spróbować! Profiterole prezentują się bardzo ładnie, a przy okazji nie mamy aż takich wyrzutów sumienia jak przy ptysiach bo ostatecznie zjadamy tylko małe ciasteczko 😉

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

Ciasto parzone:

• masło - 125 g

• woda - 1 szklanka

• jajka - 4 sztuki

• mąka pszenna - 1 szklanka

Masa waniliowa:

• budyń waniliowy bez cukru - 35 g

• mleko - 350 ml

• cukier - 40 g

• masło - 40 g

Dodatkowo:

• czekolada deserowa - 50 g

• owoce

• cukier puder

PRZYGOTOWANIE

Ciasto parzone:

W garnku zagotowujemy wodę z masłem.

Do wrzątku dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy ciasto będzie miało szklisty kolor – odstawiamy do ostygnięcia.

Następnie miksujemy chłodne ciasto z jajkami.

Blaszkę do pieczenia smarujemy tłuszczem, ew. wykładamy papierem do pieczenia.

Za pomocą szprycy/worka cukierniczego wyciskamy ciasto parzone (w sporych odstępach). Pieczemy 25-30 minut w 200 stopniach.

Masa waniliowa:

Odlewamy pół szklanki mleka, w której rozpuszczamy budyń.

Pozostałe mleko, masło i cukier zagotowujemy, następnie oddajemy rozpuszczony budyń i intensywnie mieszamy, aby nie powstały grudki.

Gotową masę waniliową odkładamy do ostudzenia.

Waniliowe profiterole:

W każdym profiterolu robimy dziurkę za pomocą łyżeczki/noża (wąskiej części).

Do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki przekładamy masę waniliową i nadziewamy ciastka.

Gotowe waniliowe profiterole serwujemy ozdobione rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą, oprószone cukrem pudrem, w towarzystwie owoców!

Uwagi

35g budyniu waniliowego to zazwyczaj 1 opakowanie. 50g czekolady to pół tabliczki.