Sernik nowojorski

Sernik nowojorski czyli New York cheesecake to klasyczne, przepyszne amerykańskie ciasto! Oczywiście przypadnie to gustu wszystkim miłośnikom serników, ale również tym bardziej wybrednym lubiącym delikatne, kremowe desery – zapraszamy do spróbowania!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	12

Spód:

• herbatniki - 150 g

• masło - 100 g

Masa serowa:

• twaróg na sernik - 1 kg

• jajka - 4 sztuki

• śmietanka kremówka - 250 ml

• cukier - 200 g

• cukier z prawdziwą wanilią - 2 łyżki

• mąka ziemniaczana - 50 g

• esencja waniliowa - 1 łyżka

Dodatkowo:

• masło do wysmarowania formy

• cukier puder

• lody, owoce do podania

PRZYGOTOWANIE

Spód:

Masło roztapiamy w rondelku, a herbatniki kruszymy.

W misce łączymy składniki, aby uzyskać konsystencję mokrego piasku.

Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a brzegi smarujemy masłem.

Na spód wykładamy herbatniki i wyrównujemy łyżką.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy spód 8-10 minut, aby się przyrumienił ale tylko delikatnie. Wyciągamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Masa serowa:

Ser twarogowy, śmietankę, cukier, cukier z wanilią i ekstrakt waniliowy krótko miksujemy, tylko do połączenia składników.

Jajka roztrzepujemy widelcem i dodajemy do masy serowej razem z przesianą mąką ziemniaczaną. Całość mieszamy trzepaczką, również tylko do połączenia składników.

Sernik nowojorski:

Ranty tortownicy ponownie smarujemy masłem i wykładamy masę serową.

Naczynie żaroodporne napełniamy wrzątkiem (około 1.5-2l) i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Jedną półkę nad naczyniem z wodą umieszczamy tortownicę z sernikiem.

Ciasto pieczemy 10-12 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 120 stopni i pieczemy sernik nowojorski 1h20 minut.

Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy ciasto do ostudzenia.

Gotowy sernik nowojorski serwujemy oprószony cukrem pudrem w towarzystwie lodów i owoców.

Uwagi

Przepis jest na tortownicę o średnicy 24cm!