Różowy tort różany

Idealny tort dla małej księżniczki? A może dużej? Dzisiaj zapraszamy na cudny i pyszny różowy tort różany, który wbrew pozorom robi się całkiem prosto 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	10

Różowy biszkopt:

• jajka - 6 sztuk

• cukier - 300 g

• mąka ziemniaczana - 150 g

• mąka pszenna - 150 g

• proszek do pieczenia - 1 łyżka

• gorąca woda - 6 łyżek

• woda różana - ¹/₂ łyżeczki

• różowy barwnik spożywczy - ¹/₂ łyżeczki

Krem różany:

• śmietanka kremówka 36% - 500 ml

• serek mascarpone - 250 g

• cukier puder - 3 ¹/₂ łyżki

• woda różana - 2 łyżeczki

• różowy barwnik spożywczy - ¹/₄ łyżeczki

Dodatkowo:

• rum/herbata - ¹/₃ szklanki

• woda - ²/₃ szklanki

• esencja waniliowa - 1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE

Różowy biszkopt:

Wszystkie składniki na różowy biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.

Oddzielamy żółtka od białek. Do białek wlewamy gorącą wodę, ubijamy na sztywną pianę.

Na przemian dodajemy żółtko z cukrem. Następnie powoli dosypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia.

Na koniec dodajemy wodę różaną i barwnik spożywczy. Gdy tylko składniki się połączą wyłączamy mikser.

Ciasto wylewamy na blaszkę (średnica 24cm) wyłożoną papierem do pieczenia.

Różowy biszkopt pieczemy 30-40 min w temperaturze 160 stopni. Przed wyciągnięciem sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczony.

Gorący biszkopt (w formie) upuszczamy na podłogę z wysokości około 40-50cm (w brew pozorom jest to istotny krok). Odstawiamy do ostudzenia.

Krem różany:

Śmietankę, serek mascarpone, cukier puder i wodę różaną ubijamy mikserem do momentu otrzymania gładkiego i dosyć gęstego kremu.

Na koniec dodajemy barwnik i miksujemy tylko do połączenia składników.

Różowy tort różany:

Rum (jeśli tort ma być dla dzieci to herbatę) mieszamy z przegotowaną, wystudzoną wodą i esencją waniliową.

Biszkopt dzielmy na 2-3 blaty.

Na paterze układamy pierwszy blat różowego biszkoptu, nasączamy go ponczem, smarujemy kremem różanym, przykrywamy drugim blatem, nasączamy ponczem, smarujemy kremem i powtarzamy czynność. Oczywiście zostawiamy sobie trochę kremu do ozdobienia tortu.

Gotowy różowy tort różany chłodzimy w lodówce.

Uwagi

Oczywiście zanim zaczniemy przygotowywać tort, upewniamy się że woda różana/ekstrakt różany jest spożywczy!