Szybkie ciasto z truskawkami i rabarbarem

Puszyste ciasto biszkoptowe z owocami zawsze przywodzi na myśl dzieciństwo, a jak dodamy do niego truskawki i rabarbar to zdecydowanie poczujemy wakacyjny powiew lata 🙂 Jednym słowem zapraszamy na szybkie ciasto z truskawkami i rabarbarem!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	12

• truskawki - 300 g

• rabarbar - 200 g

• jajka - 5 sztuk

• masło - 250 g

• mąka pszenna - 2 szklanki

• mąka ziemniaczana - ¹/₂ szklanki

• cukier - 1 szklanka

• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

• esencja waniliowa - 2 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki wyciągamy z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Truskawki i rabarbar myjemy, z truskawek usuwamy szypułki. Kroimy owoce na mniejsze (ale nie małe) części.

Masło roztapiamy i odstawiamy, aby przestygło. Oddzielamy białka od żółtek. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy do miski.

W misie miksera ubijamy białka. Gdy uzyskamy ładną pianę dodajemy cukier, miksujemy do czasu aż nasza piana będzie błyszcząca i gęsta.

Następnie dodajemy żółtka i esencję waniliową. Gdy składniki się połączą, a masa będzie jednolita wyłączamy mikser.

Następnie powoli, partiami dodajemy roztopione masło i mieszamy delikatnie łyżką.

Na koniec dodajemy mąki i również mieszamy łyżką, tylko do połączenia składników.

Ciasto biszkoptowe wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzchu układamy truskawki i rabarbar.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Ciasto pieczemy 50 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, w razie potrzeby dopiekamy kilka minut.

Ostudzone szybkie ciasto z truskawkami i rabarbarem serwujemy oprószone cukrem pudrem.

Uwagi

Do pieczenia używamy funkcji góra-dół bez termoobiegu. Przepis jest na formę o wymiarach 25x30cm.