Truskawkowe semifreddo

Semifreddo to przepyszny, letni deser prosto ze słonecznej Italii 🙂 Zapraszamy do spróbowania – dzisiaj w wersji z truskawkami 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	8

• truskawki - 400 g

• śmietanka 36% - 500 ml

• cukier - ¹/₂ szklanki

• jajko - 1 sztuka

• żółtka - 2 sztuki

• esencja waniliowa - ¹/₂ łyżeczki

• dżem truskawkowy - 4 łyżki

• cukier puder - 1 łyżka

PRZYGOTOWANIE

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy. 1/4 truskawek kroimy w ćwiartki, mieszamy z dżemem i odkładamy na bok, a pozostałe blendujemy.

Zagotowujemy garnek z wodą (do połowy pełny). Do rondelka wbijamy jajka, dodajemy żółtka, cukier (1/2 szklanki) i esencje waniliową. Całość mieszamy.

Wyłączamy ogień pod garnkiem, nad nim zawieszamy rondelek i miksujemy masę jajeczną przez 7-8 minut. Powinna być ona gęsta i puszysta.

Zdejmujemy rondelek znad garnka i nadal ubijamy masę jajeczną przez kolejne 7-8 minut.

Połowę (1 szklankę) śmietanki kremówki ubijamy na sztywną pianę. Następnie bardzo dokładnie mieszamy (za pomocą łyżki lub szpatułki) masę jajeczną, bitą śmietanę i mus truskawkowy.

Keksówkę wykładamy przeźroczystą folią spożywczą i wylewamy połowę masy na semifreddo.

Na nią wykładamy dżem z truskawkami i przykrywamy pozostałą częścią masy truskawkowej. Wyrównujemy wierzch szpatułką.

Truskawkowe semifreddo mrozimy 4-5 godzin, a najlepiej całą noc.

10 minut przed podaniem lodów wyciągamy je z zamrażalnika i w międzyczasie ubijamy pozostałą śmietankę kremówkę na puszystą pianę, pod koniec dodając łyżkę cukru pudru.

Gotowe truskawkowe semifreddo serwujemy ozdobione bitą śmietaną i świeżymi owocami!

Uwagi

Aby śmietanka kremówka się ubiła musi być mocno schłodzona, najlepiej 12h w lodówce. 1 szklanka = 250 ml.