Knedle z truskawkami

Sezon na letnie obiady na słodko można zdecydowanie uznać za otwarty 🙂 Zatem zapraszamy na przepyszne knedle z truskawkami! Wiele osób obawia się godzin spędzonych w kuchni, ale wbrew obiegowej opinii knedle wcale nie należą do wymagających dań – robi je się szybko, prosto, jedynie trzeba sobie doliczyć czas gotowania ziemniaków 🙂

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	12

Ciasto na knedle:

• ugotowane ziemniaki - 500 g

• jajko - 1 sztuka

• mąka pszenna - ¹/₂ szklanki

• sól - 1 szczypta

• esencja waniliowa (opcjonalnie) - 2 kropelki

Dodatkowo:

• truskawki - 300 g

• cukier puder

• masło

• mąka do podsypywania

• sól do gotowania - ¹/₂ łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki mielimy, przeciskamy przez praskę lub dokładnie tłuczemy. Umieszczamy je w większej misce, dodajemy jajko, szczyptę soli, esencję waniliową i 3/4 mąki.

Zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto jest elastyczne i się nie klei to nie dodajemy pozostałej mąki, jeśli nie to wsypujemy całość.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, osuszamy i posypujemy cukrem pudrem.

Przygotowujemy ściereczkę i posypujemy ją mąką. Ręce również oprószamy.

Odrywam kawałki ciasta, rozpłaszczamy, układamy na każdym truskawkę, zaklejamy, formujemy kulki i układamy na ściereczce.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą. Delikatnie wkładamy knedle do wrzątku i czekamy aż wypłyną.

Od momentu wypłynięcia gotujemy je 4 minuty, wyławiamy łyżką cedzakową i polewamy roztopionym masłem.

Gotowe knedle najlepiej smakują oprószone cukrem pudrem, podawane ze śmietaną lub gęstym jogurtem!

Uwagi

Aby uzyskać 500g ugotowanych ziemniaków musimy mieć ich około 600-650 przed obraniem. 12 knedli to dwie większe porcje. Jeśli chcemy możemy także truskawki lekko rozgnieść przed nakładaniem na ciasto. Natomiast jeżeli mamy ogromną ochotę na knedle z truskawkami, a brak nam owoców to możemy skorzystać z dżemu (wtedy nie dodajemy już cukru).