Tajskie green curry

Jeśli wybieracie się do Tajlandii to koniecznie musicie spróbować przepysznego green curry 🙂 Bogactwo smaków i aromatów jest w stanie zawrócić w głowie! A dzisiaj zapraszamy na domową wersję tego smakołyku 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	3

• mleko kokosowe - 400 ml

• piersi z kurczaka (pojedyncze) - 2 sztuki

• pasta green curry - 2 łyżki

• zielona fasolka szparagowa - 2 garście

• cukinia - 150 g

• suszone grzyby shitake - 5 sztuk

• suszone grzyby mun - 1 garść

• limonka kaffir (liście) - 5 sztuk

• trawa cytrynowa (łodygi) - 2 sztuki

• papryczka chili - 1 sztuka

• sos rybny - 2 łyżki

• sos oyster - 3 łyżki

• czosnek (ząbki) - 2 sztuki

• sok z limonki - 1 łyżeczka

Do podania:

• ryż jaśminowy - 100 g

PRZYGOTOWANIE

Grzyby mun i shitake zalewamy ciepłą wodą i odkładamy na 30 minut.

Fasolkę szparagową kroimy ukośnie na trzy części. Cukinię i papryczkę chili kroimy w plastry, a czosnek drobno siekamy.

W woku lub garnku umieszczamy 2 łyżki mleka koksowego, zieloną pastę curry i smażymy przez 2 minuty.

Dodajemy pokrojone piersi z kurczaka i pozostałe, podgrzane mleko kokosowe. Gotujemy 5 minut.

Dodajemy warzywa, grzyby (razem z wodą w której się moczyły), trawę cytrynową, liście kaffiru, sos rybny, sos oyster, mieszamy i dusimy 5 minut.

Próbujemy tajskie green curry i w razie potrzeby doprawiamy lub rozcieńczamy jeśli będzie za gęste.

Ryż jaśminowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gotowe tajskie zielone curry serwujemy skropione sokiem z limonki. Ryż powinien znajdować się w miseczce obok.

Uwagi

Zielone curry wychodzi ostre, więc jeśli nie lubimy takich smaków to musimy kupić łagodna pastę green curry i zmniejszyć ilość papryczki chili!