Letnia sałatka z groszkiem cukrowym

Letnia sałatka z groszkiem cukrowym, truskawkami i dressingiem jogurtowo-miętowym to przepyszna propozycja na wakcyny lunch lub kolację – zapraszamy!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	2

• mix sałat - 2 garście

• truskawki - 10 sztuk

• groszek cukrowy - 200 g

• orzechy nerkowca - ¹/₂ szklanki

• cukier - 1 szczypta

• sól - 1 szczypta

Dressing jogurtowo-miętowy:

• jogurt naturalny - 100 ml

• posiekana świeża bazylia - ¹/₂ łyżeczki

• posiekana świeża mięta - 1 łyżka

• cukier - 1 szczypta

• sól

• pieprz

PRZYGOTOWANIE

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, osuszamy i kroimy w większą kostkę.

W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem szczypty soli i cukru. Groszek cukrowy gotujemy 3-4 minuty, odcedzamy i odkładamy do ostudzenia.

Orzechy nerkowca prażymy na suchej patelni, małym ogniu, często mieszając do czasu delikatnego przyrumienienia.

Dressing jogurtowo-miętowy:

Jogurt naturalny, posiekaną miętę i bazylię mieszamy w miseczce. Próbujemy i doprawiamy cukrem, solą, pieprzem do smaku.

Letnia sałatka z groszkiem cukrowym:

Na większym talerzu układamy sałatę, pokrojony (na połówki lub drobniej) groszek cukrowy, truskawki, podprażone orzechy nerkowca i całość polewamy dressingiem jogurtowo-miętowym.

Letnia sałatka z groszkiem cukrowym i truskawkami może być serwowana ze świeżym pieczywem.