Malinowa panna cotta

Malinowa panna cotta – pyszna, orzeźwiająca i wbrew pozorom prosta do zrobienia :) Polecamy spróbować, nie pożałujecie :)

SKŁADNIKI:

	Porcje
	6

Panna cotta:

• śmietanka 30% - 400 ml

• mleko 3.2% - 400 ml

• cukier - 100 g

• żelatyna - 4 łyżki

• cukier z wanilią - 1 łyżeczka

• woda - 100 ml

Mus malinowy:

• maliny - 400 g

• galaretka malinowa (proszek) - 77 g

• cukier - 2 łyżeczki

• sok z cytryny - 1 łyżka

PRZYGOTOWANIE

Panna cotta:

Do kubka wlewamy 100ml zimnej wody i dodajemy 4 (płaskie!) łyżki żelatyny czyi 28g. Mieszamy i czekamy, aż żelatyna napęcznienie.

Mleko, śmietankę, cukier, cukier z wanilią podgrzewamy, cały czas mieszając do momentu pełnego rozpuszczenia cukru.

Gorące mleko ściągamy z palnika i dodajemy napęczniałą żelatynę. Mieszamy do momentu, aż żelatyny całkowicie się rozpuści i nie będzie żadnych grudek. Dla pewności panna cottę możemy przelać przez sitko do innego rondelka.

Bierzemy naczynie żaroodporne lub prostokątną formę do ciasta. Na środku układamy 1-2 ściereczki kuchenne.

Delikatnie przelewamy pannacottę do szklanek i układamy je oparte o brzegi formy do ciasta, z drugiej strony zabezpieczone ściereczką, tak aby zawartość zastygała po skosie. Chłodzimy w lodówce 2-3 godziny.

Mus malinowy:

Galaretkę rozpuszczamy w 200ml gorącej wody (niecała szklanka) i odstawiamy do ostudzenia.

Maliny myjemy, osuszamy i blenduejmy z cukrem i sokiem z cytryny. Następnie dodajemy galaretkę, blendujemy do połączenia składników.

Malinowa panna cotta:

Na „krzywo” stężałą panna cottę wylewamy mus malinowy. Szklanki ustawiamy pionowo w lodówce i chłodzimy do czasu, aż mus stężeje.