Wegański biszkopt

Baza do większości tortów to oczywiście biszkopt. Niestety ten klasyczny zawiera jajka, co może być problematyczne dla wegan jak i osób z nietolerancjami. Dlatego zapraszamy na pyszny wegański biszkopt, który można też wykonać z mąki bezglutenowej, dzięki czemu pozbędziemy się glutenu :)

SKŁADNIKI:

	Porcje
	10

• mąka pszenna lub mieszanka bezglutenowa - 2 szklanki

• mleko sojowe - 1 ¹/₂ szklanki

• olej - ¹/₂ szklanki

• cukier/ksylitol - 1 szklanka

• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

• soda oczyszczona - 1 łyżeczka

• ocet jabłkowy - 2 łyżki

• esencja waniliowa - 1 ¹/₂ łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

W większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na 3-4 minuty.

Następnie dodajemy olej i aromat, mieszamy.

Do drugiej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier i wszystko mieszamy.

Całość łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy biszkopt 40 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowy – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.

Uwagi

Biszkopt może być wykonany z mąki pszennej lub bezglutenowej. Najlepiej użyć mieszanki bezglutenowej do wypieków – z takiej mąki biszkopt się uda, za inne nie ręczymy. Przepis jest na formę o średnicy 24cm. Biszkopt z takiej ilości składników osiągnie wysokość około 3-4 cm przy mące pszennej, jeśli użyjemy bezglutenowej to może być ciut niższy.