Ciasto kokosowe z białą czekoladą

Ciasto kokosowe z białą czekoladą, a w zasadzie ciasto jogurtowe z dodatkiem kokosa i białej czekolady to super przepis na tak zwaną „ostatnią chwilę”. Robi się je prosto i szybko, a smak - pychota! Zapraszamy do spróbowania!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	10

• biała czekolada - 100 g

• jogurt naturalny - 1 szklanka

• mąka pszenna - 2 szklanki

• jajka - 2 sztuki

• drobny cukier do wypieków - 1 szklanka

• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

• olej - 4 łyżki

• esencja waniliowa - 1 łyżeczka

• wiórki kokosowe - ¹/₂ szklanki

Dodatkowo:

• cukier puder

• owoce (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE

Białą czekoladę siekamy, a wiórki kokosowe delikatnie prażymy na suchej patelni, małym ogniu, mieszając aby się nie przypaliły. Aczkolwiek jeśli bardzo się spieszymy, prażenie wiórków nie jest konieczne.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, powinno to zająć około 6-7 minut.

Następnie do masy jajecznej dodajemy jogurt, esencję waniliową i olej. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Zmieszamy obroty miksera i miksujemy tylko do połączenia składników.

Do ciasta jogurtowego dodajemy posiekaną czekoladę i wiórki kokosowe – całość mieszamy delikatnie łyżką.

Formę do ciasta o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto kokosowe z białą czekoladą pieczemy 45 minut w 180 stopniach. Przed wyciągnięciem sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, w razie potrzeby dopiekamy kilka minut.

Gotowe ciasto jogurtowe z kokosem serwujemy oprószone cukrem pudrem i opcjonalnie w towarzystwie owoców.

Uwagi

Wszystkie składniki przed przygotowaniem ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.