Różowe ciastka biszkoptowe z kisielem

Różowe ciastka biszkoptowe z kisielem są wilgotne i rozpływają się w ustach! A poza obłędnym smakiem, wyglądają równie ślicznie i z pewnością zachwycą gości :)

SKŁADNIKI:

	Porcje
	9

Różowy biszkopt z kisielem:

• jajka - 5 sztuk

• mąka pszenna - 1 szklanka

• drobny cukier do wypieków - ¹/₂ szklanki

• kisiel wiśniowy z cukrem (proszek) - 3 sztuki

• masło - 200 g

• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

• esencja waniliowa - ¹/₂ łyżeczki

Krem mascarpone:

• śmietanka kremówka 36% - 500 ml

• serek mascarpone - 250 g

• cukier puder - 4 łyżki

• esencja waniliowa - 1 łyżeczka

Dodatkowo:

• wiśnie/konfitura wiśniowa do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

Różowy biszkopt z kisielem:

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę, kisiel (proszek) i proszek do pieczenia przesiewamy do miski.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy po łyżce cukier, cały czas ubijając (najlepiej 0.5-1 minutę po każdej łyżce cukru).

Do przesianej mąki dodajemy żółtka, esencję waniliową oraz masło (powinno być lekko ciepłe), mieszamy dokładnie łyżką (nie mikserem!).

Następnie dodajemy połowę ubitych białek i również dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy resztę piany i bardzo delikatnie (aby ciasto było puszyste) mieszamy całość łyżką, tylko do połączenia składników.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blaszkę o wymiarach 20x26cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę na ciasto.

Różowy biszkopt pieczemy 40 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy upieczony, jeśli nie to dopiekamy kilka minut.

Ciasto z kisielem studzimy w uchylonym piekarniku.

Krem mascarpone:

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dosypując cukier puder.

Następnie dodajemy esencję waniliową, mascarpone i ubijamy tylko do połączenia składników.

Krem przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do schłodzenia na co najmniej 30 minut.

Różowe ciastka biszkoptowe z kisielem:

Ostudzony różowy biszkopt z kisielem przekrawamy na dwa blaty, a następnie szklanką/foremką wykrawamy kółeczka.

Na paterze układamy kółeczka z pierwszego biszkoptowego blatu, nakładamy na nie krem mascarpone, możemy dodać też konfiturę wiśniową i przykrywamy kółeczkami z drugiego blatu.

Różowe ciastka ozdabiamy kremem mascarpone i wisienką, serwujemy schłodzone.

Uwagi

1 kisiel wiśniowy powinien mieć wagę 77g, czyli do przepisu potrzebujemy 3 torebki kisielu, każda po 77g. Gdy z biszkoptu wykroimy kółeczka to pozostanie nam trochę ciasta, które możemy pokruszyć i wykorzystać jako posypkę do innego deseru. Ważne, aby przed ubijaniem śmietanka kremówka była co najmniej 12h w lodówce, w innym wypadku może się nie ubić.