Bułeczki z patelni

Bułeczki z patelni, nazywane oryginalnie bolos levedos to przepyszne pieczywo popularne na Azorach. Bułeczki smakują wyśmienicie na słodko, robi je się prosto, zatem zachęcamy do spróbowania :)

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	12

• suszone drożdże - 5 g

• mleko - 200 ml

• jajka - 2 sztuki

• mąka pszenna - 530 g

• cukier - 120 g

• masło - 100 g

• sól - ¹/₂ łyżeczki

Dodatkowo:

• mąka krupczatka lub kasza kukurydziana

PRZYGOTOWANIE

Mleko podgrzewamy, dodajemy masło i czekamy aż się rozpuści. Odkładamy do ostudzenia.

Gdy mleko będzie letnie dodajemy jajka i całość mieszamy trzepaczką lub widelcem do połączenia składników.

W dużej misce mieszamy mąkę, drożdże, cukier, sól.

Mieszamy składniki suche i mokre, zagniatamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 80 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Po tym czasie ciasto dzielmy na 12 kuleczek, układamy je w odstępach, przykrywamy wilgotną ściereczką i odkładamy na pół godziny.

Przygotowujemy dużą patelnię, najlepiej z nieprzywierającym dnem. Wysypujemy ją mąką krupczatką lub kaszką kukurydzianą i ustawiamy na średnią moc palnika.

Na patelnię wykładamy porcjami kawałki ciasta i smażymy po około 6-7 minut z każdej strony, spłaszczając je od góry łopatką.

Bolos levedos powinny być zarumienione z każdej strony. Zanim je ściągniemy z patelni, warto sprawdzić czy nie są surowe w środku.

Gotowe bułeczki z patelni oczyszczamy z mąki/kaszki i studzimy na kratce.

Bolos levedos mają delikatnie słodkawy posmak, dlatego najlepiej komponują się ze słodkimi dodatkami.

Uwagi

W zależności od wielkości naszych bułeczek z Azorów czas smażenia może być dłuższy lub krótszy. Jeśli będą większe to może wynieść nawet 10 minut z każdej strony. Bolos levedos mogą być mocno przypieczone, ale warto kontrolować moc palnika, aby ich nie przypalić z zewnątrz, podczas gdy będą surowe w środku!