Pasta z pieczonej papryki

Pasta z pieczonej papryki i kaszy jaglanej to przepyszna propozycja do kanapek! Zatem jeśli lubisz wegetariańskie śniadania lub po prostu chcesz zacząć zdrowiej się odżywać to ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu :)

SKŁADNIKI:

	Porcje
	6

• papryka - 3 sztuki

• kasza jaglana - ¹/₃ szklanki

• łuskany słonecznik - 100 g

• oliwa z oliwek - 4 łyżki

• sok z cytryny - 1 łyżka

• czosnek (ząbki) - 1 sztuka

• tymianek

• sól

• pieprz

PRZYGOTOWANIE

Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj około 15 minut) i odstawiamy do ostygnięcia.

Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni, małym ogniu, często mieszając do czasu zarumienienia.

Pieczona papryka:

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Blaszkę wyścielamy papierem do pieczenia.

Papryki kroimy na pół, usuwamy gniazdka nasienne i układamy na blaszce skórką do góry.

Papryki pieczemy 35-40 minut, tak aby ich skórki stały się w większości czarne.

Upieczone papryki wkładamy do miski, a miskę przykrywamy szczelnie talerzem lub folią spożywczą.

Po około 20 minutach obieramy papryki ze skórki i zostawiamy do pełnego ostygnięcia.

Pasta z pieczonej papryki:

W blenderze kielichowym umieszczamy obraną paprykę, ugotowaną kaszę jaglaną, prażone pestki słonecznika, oliwę z oliwek, sok z cytryny, obrany ząbek czosnku i po szczypcie soli, pieprzu, tymianku.

Całość blendujemy na gładką pastę. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i tymiankiem. Odkładamy do schłodzenia.

Gotowa pasta z pieczonej papryki najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem!

Uwagi

Jeśli lubimy ostre smaki to możemy oddać także szczyptę chili, a tymianek zastąpić wędzoną papryką. Pasta smakuje także wyśmienicie gdy dodamy do niej pokruszony ser feta (tylko wtedy nie dodajemy już soli!).