Brytyjskie bułeczki scones

Przyjmuje się, że scones to angielskie, słodkie bułeczki, jednak nie jest to do końca prawda. Są one co prawda w Anglii bardzo popularne, zwłaszcza jako przysmak na podwieczorek jednak oryginalnie pochodzą ze Szkocji. Tak czy inaczej scones są przepyszne i robi je się bardzo prosto, zatem zapraszamy do spróbowania :)

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	18

• mąka - 500 g

• jajka - 2 sztuki

• cukier (drobny) - 100 g

• masło - 100 g

• mleko - ³/₄ szklanki

• proszek do pieczenia - 2 łyżki

• esencja waniliowa - ¹/₃ łyżeczki

• sól - 1 szczypta

• rodzynki - 2 garście

PRZYGOTOWANIE

Jajka, mleko i esencję waniliową miksujemy na gładką masę (do połączenia składników).

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, sól, proszek do pieczenia i pokrojone w kostkę masło. Całość siekamy nożem do momentu uzyskania okruchów ciasta.

Do okruchów ciasta dodajemy 2/3 mokrych składników i zagniatamy ciasto. Jeśli będzie bardzo suche możemy dodać więcej masy jajecznej, jeśli zbyt mokre – odrobinę więcej mąki.

Gdy uzyskamy konsystencję ciasta dodajemy rodzynki i ponownie zagniatamy.

Ciasto na scones rozwałkowujemy na grubość 2 cm. Następnie szklanką wycinamy kółka o średnicy około 5 cm.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy wycięte kółeczka i smarujemy je delikatnie pozostałą masą jajeczną.

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i pieczemy scones około 15 minut.

Brytyjskie bułeczki najlepiej smakują podawane na ciepło z masłem lub konfiturą.

Uwagi

Warto już po upływie 10 minut obserwować scones w piekarniku. Jeśli się mocno przyrumieniają to możemy sprawdzić patyczkiem czy są upieczone, jeśli tak to wyciągamy je wcześniej.