Wytrawne socens z serem cheddar

Jakiś czas temu zapraszaliśmy Was na brytyjskie bułeczki scones w wersji na słodko z rodzynkami i aromatem wanilii, dzisiaj proponujemy wersję wytrawną, która idealnie sprawdzi się na śniadanie, kolację oraz jako przekąska do pracy czy szkoły.

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	18

• mąka pszenna - 500 g

• jajka - 2 sztuki

• masło - 100 g

• mleko - ³/₄ szklanki

• proszek do pieczenia - 2 łyżki

• sól - ¹/₃ łyżeczki

• czarne oliwki bez pestek - 10 sztuk

• ser cheddar (starty) - 1 garść

• suszony rozmaryn - ¹/₃ łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

Jajka i mleko miksujemy na gładką masę (do połączenia składników).

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól, proszek do pieczenia i pokrojone w kostkę masło. Całość siekamy nożem do momentu uzyskania okruchów ciasta.

Do okruchów ciasta dodajemy 2/3 mokrych składników i zagniatamy ciasto. Jeśli będzie bardzo suche możemy dodać więcej masy jajecznej, jeśli zbyt mokre – odrobinę więcej mąki.

Gdy uzyskamy konsystencję ciasta dodajemy pokrojone w kostkę czarne oliwki, rozmaryn i ponownie zagniatamy.

Ciasto na scones rozwałkowujemy na grubość 2 cm. Następnie szklanką wycinamy kółka o średnicy około 5 cm.

Do pozostałej masy jajecznej dodajemy starty ser cheddar i mieszamy

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy wycięte kółeczka i smarujemy je delikatnie masą jajeczną z serem.

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i pieczemy scones około 15 minut.

Wytrawne scones smakują wyśmienicie same oraz z masłem ziołowym lub czosnkowym!

Uwagi

Warto już po upływie 10 minut obserwować scones w piekarniku. Jeśli się mocno przyrumieniają to możemy sprawdzić patyczkiem czy są upieczone, jeśli tak to wyciągamy je wcześniej.