Babka czekoladowo-cytrynowa

Babka kojarzy się głównie z Wielkanocą, ale my uwielbiamy ją przygotowywać również poza świątecznym okresem :) Dzisiejszy przepis jest prosty, a babka czekoladowo-cytrynowa wychodzi mięciutka i wilgotna w środku!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	10

• mąka pszenna - 250 g

• miękkie masło - 250 g

• cukier puder - 250 g

• jajka - 4 sztuki

• cytryna - 1 sztuka

• gorzkie kakao - 4 łyżki

• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

• cukier z wanilią - 2 łyżeczki

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa/krem czekoladowy

PRZYGOTOWANIE

Masło wyciągamy z lodówki, aby było miękkie.

Oddzielamy żółtka od białek.

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia.

Cytrynę sparzamy, ścieramy z niej skórkę cytrynową (tylko żółtą cześć, bo biała jest gorzka) i wyciskamy sok.

Masło, cukier i cukier waniliowy ucieramy na jasną, puszystą masę.

Do masy maślanej dodajemy żółtka jaj oraz sok z cytryny. Gdy składniki się połączą wyłączamy mikser.

Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie szpatułką.

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę, przekładamy do ciasta na babkę i również delikatnie mieszamy szpatułką.

Otrzymane ciasto dzielimy na dwie części – do jednej dodajemy łyżeczkę startej skórki cytrynowej (jeśli nie lubimy jej smaku to możemy pominąć ten krok lub zastąpić skórkę olejkiem cytrynowym), a do drugiej przesiewamy 4 płaskie łyżki kakao.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą.

Keksówkę przechylamy w jedną stronę (prawie na leżąco) i nakładamy masę czekoladową. Następnie delikatnie ją prostujemy i nakładamy masę cytrynową.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ciasto około 60 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy.

Gotowa babka czekoladowo-cytrynowa powinna być całkowicie ostudzona i następnie udekorowana polewą lub kremem czekoladowym.

Uwagi

Upieczenie babki, która jest dwukolorowa pionowo jest dosyć trudne, więc jeśli wolimy to prościej jest zrobić ją dwukolorową poziomo. W tym celu do keksówki najpierw nakładamy ciasto czekoladowe, a na nie ciasto cytrynowe. Jeśli babka nie jest jeszcze upieczona, a wierzch się mocno przyrumienia to możemy ją przykryć papierem do pieczenia. Jeśli dodamy trochę za dużo kakao i masa jest mocno zwarta to możemy ją delikatnie rozcieńczyć mlekiem lub wodą, aczkolwiek lepiej nie dodawać więcej niż 1-2 łyżki.