Jagodzianki

Nie ma nic przyjemniejszego od zapachu świeżo upieczonych jagodzianek z kruszonką…. Chyba nie musimy bardziej zachęcać do spróbowania dzisiejszego przepisu :)

SKŁADNIKI:

	Sztuki
	15

• mąka pszenna - 500 g

• suszone drożdże - 10 g

• mleko - 250 ml

• masło - 100 g

• żółtka jaja - 2 sztuki

• cukier puder - ³/₄ szklanki

Dodatkowo:

• jagody - 300 g

• mąka ziemniaczana - 1 łyżka

• jajko - 1 sztuka

• mleko - 3 łyżki

Kruszonka:

• mąka pszenna - 4 łyżki

• zimne masło - 20 g

• cukier puder - 1 łyżka

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe:

Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia. Mleko i jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

W dużej misce mieszamy mąkę z drożdżami i dodajemy mleko, cukier puder, żółtka i zagniatamy ciasto.

Następnie dodajemy roztopione, ostygnięte masło i wyrabiamy ciasto przez 10-12 minut.

Ciasto drożdżowe przekładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczka i okładamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na 1.5 godziny.

Nadzienie jagodowe:

Jagody oczyszczamy z ogonków i listków, dokładnie płuczemy, a następnie osuszamy.

Osuszone jagody mieszamy z mąką ziemniaczaną.

Kruszonka:

Masło siekamy, dodajmy do niego mąkę oraz cukier puder i rozcieramy palcami do momentu uzyskania okruchów ciasta.

Jagodzianki:

Odrywamy po kawałku wyrośniętego ciasta drożdżowego (najlepiej od razu podzielić ciasto na 15 -16 części).

Każdą część formujemy w kulkę, rozpłaszczamy w dłoniach i nakładamy po około 1.5 łyżki jagód.

Tak przygotowany placuszek składamy na pół i dokładnie zlepiamy brzegi.

Bułeczki z jagodami układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Jagodzianki przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na 20 minut.

W miseczce roztrzepujemy jajko z mlekiem, smarujemy wierzch bułeczek i na koniec każdą posypujemy kruszonką.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, pieczemy bułeczki 20 minut (do ładnego zarumienienia) i studzimy na kratce.

Gotowe jagodzianki możemy serwować polane dodatkowo lukrem, aczkolwiek i bez niego są przepyszne!

Uwagi

Do pieczenia używamy funkcji góra-dół, BEZ termoobiegu. Zamiast drożdży suszonych możemy użyć świeżych, tylko wtedy musimy zrobić rozczyn z ciepłym mlekiem i odstawiać go na kwadrans. Jeśli robimy malutkie jagodzianki to oczywiście nakładamy mniej jagód i skracamy czas pieczenia. Czas przygotowania nie uwzględnia czasu oczekiwania na wyrośnięcie ciasta.