Domowy sos chili

Lubicie delikatne sosy i dodatki czy raczej na ostro? My zdecydowanie to drugie, aczkolwiek to zależy od nastroju ;) Dzisiaj zapraszamy na domowy sos chili – idealny na grilla, do domowej tortill albo nawet do kanapek!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	20

• pomidory krojone z kartonika - 800 g

• papryczki chili - 4 sztuki

• czosnek (ząbki) - 2 sztuki

• cebula - 1 sztuka

• sok z cytryny - 2 łyżki

• cukier - 1 łyżka

• sól - ¹/₂ łyżeczki

• olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Papryczki myjemy, osuszamy, odcinamy końcówki i kroimy w kostkę. Nie wyrzucamy pestek!

W garnku rozgrzewamy olej (około 2-3 łyżki) i smażymy cebulę z czosnkiem.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy papryczki, smażymy około minutę i wlewamy pomidory.

Sos gotujemy 25 minut, często mieszając, aby się nie przypalił. Odstawiamy do ostygnięcia i blendujemy.

Następnie dodajemy cukier, sok z cytryny, sól i ponownie podgrzewamy sos, doprawiając do wrzenia.

Sos gotujemy na małym ogniu do momentu zgęstnienia – około 10-15 minut. Próbujemy i doprawiamy do smaku.

Gotowy sos chili serwujemy schłodzony, możemy go także przelać do słoiczków i zostawić na zimę.

Uwagi

Do krojenia papryczek używamy rękawiczek i pamiętamy, aby przypadkiem nie pocierać oczu. Jeśli lubimy delikatnie pikantne sosy możemy użyć 1 lub 2 papryczek. Sos możemy także doprawić ulubionymi ziołami.