Ciasto z musem czekoladowym na spodzie oreo

Ciasto z musem czekoladowym na spodzie oreo to propozycja kierowana głównie do miłośników czekolady :) Przygotowanie ciasta jest proste i nie wymaga pieczenia!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	10

Spód:

• ciasteczka oreo - 200 g

• masło - 90 g

Mus czekoladowy:

• czekolada gorzka - 300 g

• czekolada mleczna - 100 g

• jajka - 4 sztuki

• śmietana kremówka 36% - 500 ml

• cukier puder - 1 ¹/₂ łyżki

• żelatyna - 3 łyżeczki

• wrzątek - 60 ml

Opcjonalnie:

• gorzka czekolada - 100 g

• owoce

PRZYGOTOWANIE

Spód:

Ciasteczka oreo rozdrabniamy lub mielmy. Masło rozpuszczamy. Ciastka łączmy z masłem i dokładnie mieszamy.

Spód formy o średnicy 22cm wykładamy masą oreo i wkładamy do lodówki.

Mus czekoladowy:

Czekoladę siekamy, jajka sparzamy, oddziałamy żółtka od białek, żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i odkładamy do ostygnięcia.

Zagotowujemy w garnku wodę, następnie umieszczamy na nim metalową miskę lub mniejszy garnek (przygotowujemy gotowanie w kąpieli wodnej).

Do miski wlewamy 200 ml śmietany kremówki (pozostałe 300 z powrotem umieszczamy w lodówce), dodajemy czekoladę i cały czas mieszając doprowadzamy to połączenia składników.

Gotową masę czekoladową odkładamy do ostygnięcia.

Pozostałe 300ml śmietany kremówki ubijamy na sztywną pianę.

Do białek dodajemy cukier i również ubijamy je na sztywną pianę.

Żółtka miksujemy przez 4-5 minut, następnie dodajemy chłodną (ewentualnie lekko ciepłą) masę czekoladową.

Gdy składniki się połączą dodajemy chłodną żelatynę. Miksujemy około 1 minutę, zmniejszamy obroty miksera.

Następnie dodajemy bitą śmietanę i miksujemy tylko do połączenia składników – dosłownie kilkanaście sekund. Wyłączamy mikser.

Do masy czekoladowej dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie łyżką.

Ciasto z musem czekoladowym na spodzie oreo:

Na spód oreo wykładamy mus czekoladowy. Ciasto chłodzimy w lodówce całą noc.

Jeśli chcemy możemy także roztopić w kąpieli wodnej czekoladę z dodatkiem mleka i polać nią ciasto, wtedy musimy ciasto z polewą ponownie schłodzić. Jeśli nie mamy wystarczająco czasu możemy zetrzeć czekoladę na tarce i zrobić posypkę lub udekorować ciasto owocami.

Uwagi

Aby śmietanka kremówka się ubiła musi być mocno schłodzona, najlepiej całą noc w lodówce. Jeśli chcemy aby ciasto było lżejsze możemy zamiast spodu oreo użyć zwykłych biszkoptów. Pamiętajmy aby umieści ciasto w szczelnym pojemniku, dzięki temu nie będzie chłonęło zapachów z lodówki.