Babeczki maślane z kremem matcha

Aby urozmaicić klasyczne muffinki polecamy przygotować je z pysznymi dodatkami! Dzisiejszy przepis na babeczki maślane z kremem matcha to opcja na szybki i efektowny deser :)

SKŁADNIKI:

	Porcje
	14

Babeczki maślane:

• masło (min. 80% tłuszczu) - 200 g

• jajka - 5 sztuk

• mąka pszenna - 250 g

• cukier - 350 g

• mleko - 1 szklanka

• proszek do pieczenia - ³/₄ łyżeczki

• esencja waniliowa - 1 łyżeczka

• sól - 1 szczypta

Krem matcha:

• śmietanka kremówka 30-36% - 500 ml

• serek mascarpone - 250 g

• drobny cukier - 150 g

• herbata matcha (dobrej jakości) - 12 g

Dodatkowo:

• owoce do dekoracji

• większe foremki do muffinek

PRZYGOTOWANIE

Babeczki:

Mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiewamy.

Do szklanki mleka dodajemy esencję waniliową.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Miksujemy masło z cukrem przez 4 minuty. Jeśli po tym czasie nie uda nam się uzyskać puszystej masy miksujemy dodatkową minutę-dwie.

Następnie dodajemy pojedynczo jajka w odstępach co 10 sekund, cały czas miksując.

Do masy na babeczki na przemian dodajemy mąkę i mleko. Gdy składniki się połączą i uzyskamy gładką masę wyłączamy mikser.

Masę na babeczki przelewamy do foremek i pieczemy 18 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy są gotowe, w razie potrzeb dopiekamy 2-3 minuty.

Krem matcha:

Śmietankę ubijamy z cukrem na sztywną masę, następnie dodajemy stopniowo serek mascarpone i miksujemy do połączenia składników.

Do masy mascarpone dodajemy herbatę matcha i miksujemy tylko do momentu połącznia składników (otrzymania ładnego, zielonego kremu).

Babeczki maślane z kremem matcha:

Z każdej ostudzonej babeczki odkrawamy wierzchnią warstwę, a środek lekko wgniatamy.

Krem matcha przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki i nakładamy na każdą babeczkę krem.

Babeczki maślane z kremem matcha przykrywamy „czapeczką”, ozdabiamy owocami i serwujemy.

Uwagi

Około 30-40 minut przed robieniem babeczek wyciągamy składniki z lodówki, aby uzyskały temperaturę pokojową. Do pieczenia babeczek najlepiej użyć papierowych papilotek i specjalnej formy z wgłębieniami, aby muffinki zachowały kształt. Aby śmietanka się ubiła musi być minimum kilka godzin w lodówce, a najlepiej całą noc!