Torcik jesienny

Zapraszamy na lekki, aromatyczny i prosty w przygotowaniu torcik jesienny! Cynamon, likier kawowy, prażone orzechy – coś pysznego :)

SKŁADNIKI:

	Porcje
	10

Biszkopt:

• jajka - 6 sztuk

• cukier - 300 g

• mąka ziemniaczana - 150 g

• mąka pszenna - 150 g

• proszek do pieczenia - 1 łyżka

• gorąca woda - 6 łyżek

Krem mascaropne:

• śmietanka 36% - 500 ml

• serek mascarpone - 250 g

• cukier puder - 4 łyżki

• esencja waniliowa - 1 łyżeczka

Dodatkowo:

• posiekane orzechy (włoskie/laskowe/migdały) - 1 szklanka

• mocna kawa - 100 ml

• likier kawowy - 50 ml

• cynamon

PRZYGOTOWANIE

Biszkopt:

Do białek wlewamy gorącą wodę, ubijamy na sztywną pianę.

Na przemian dodajemy żółtko z cukrem.

Następnie powoli dosypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia.

Gdy składniki się połączą wylewamy ciasto na blachę. Biszkopt pieczemy 30-40 min w temperaturze 160 stopni.

Krem z mascarpone:

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dosypując cukier puder.

Następnie dodajemy esencję waniliową, mascarpone i ubijamy tylko do połączenia składników.

Krem przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do schłodzenia, na co najmniej 30 minut.

Torcik jesienny:

Orzechy prażymy na suchej patelni, małym ogniu, cały czas mieszając do lekkiego zarumienienia. Następne oprószamy je cynamonem, prażymy jeszcze 30 sekund i odkładamy do ostygnięcia.

Biszkopt przekrawamy na dwa blaty.

Do kawy dolewamy likier, mieszamy i nasączamy oba blaty biszkoptu.

Masę z mascarpone dzielimy na dwie części, do połowy dodajemy prażone orzechy (odrobinę zostawiamy do dekoracji) i wykładamy na pierwszy blat.

Pierwszy blat z kremem przykrywamy drugim, wykładamy pozostałą masę, jesienny torcik dekorujemy orzechami, odstawiamy do schłodzenia na minimum godzinę i serwujemy.

Uwagi

Ważne, aby przed ubijaniem śmietanka była co najmniej 12h w lodówce! Jeśli ciasto mają jeść dzieci możemy zastąpić likier np. aromatem lub likierem bezalkoholowym.