Ryba po grecku

Ryba po grecku najlepiej smakuje, gdy jest schłodzona i "przegryziona", czyli po kilku godzinach w lodówce. Podawaj ją na zimno jako przystawkę lub na ciepło jako danie główne.

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, morszczuk) - 500 g

• marchewki - 3 sztuki

• pietruszki - 2 sztuki

• seler (mały) - 1 sztuka

• cebule - 2 sztuki

• por (biała część) - 1 sztuka

• koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

• liść laurowy - 1 sztuka

• ziela angielskie - 2 ziarenka

• olej - 2 łyżki

• sól - 2 szczypty

• pieprz - 2 szczypty

• Mąka do obtoczenia ryby - 5 łyżek

• Sok z cytryny - 2 łyżki

PRZYGOTOWANIE

Przygotowanie warzyw:

Marchewki, pietruszki i seler obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę i pora pokrój w cienkie półplasterki.

Duszenie warzyw:

W garnku rozgrzej 2-3 łyżki oleju, dodaj cebulę oraz pora i smaż na średnim ogniu, aż zmiękną.

Dodaj starte warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Smaż wszystko razem przez około 10 minut, często mieszając.

Dodaj koncentrat pomidorowy i odrobinę wody, aby warzywa miały trochę sosu. Duś na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.

Przygotowanie ryby:

Filety rybne oprósz solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.

Na patelni rozgrzej olej i smaż filety rybne na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu, odsącz rybę na papierowym ręczniku.

Składanie dania:

Na dnie naczynia (np. żaroodpornego) rozłóż warstwę duszonych warzyw, następnie ułóż na niej kawałki ryby. Na rybie rozłóż kolejną warstwę warzyw.

Całość możesz polać sokiem z cytryny dla dodatkowego smaku.