Wietnamska zupa Pho

Niezwykle aromatyczna, subtelnie orientalna, z pewnością podbije Wasze podniebienia :) A co najważniejsze prosta w wykonaniu i z powszechnie dostępnych składników!! Dzisiaj na obiad Wietnamska zupa Pho :)

SKŁADNIKI:

	Porcje
	3

Bulion:

• porcja rosołowa z kurczaka lub kaczki - 1 sztuka

• cebula - 1 sztuka

• czosnek (ząbki) - 4 sztuki

• starty imbir - 2 łyżeczki

• gałązki kolendry - 4 sztuki

• papryczka chili - 1 ¹/₂ sztuki

• cynamon - 1 szczypta

• goździki - 3 sztuki

• gwiazdki anyżu - ¹/₂ sztuki

• sos sojowy (do smaku)

Wietnamska zupa Pho:

• kiełki fasoli mung

• pierś z kurczaka lub kaczki - 1 sztuka

• makaron ryżowy

• szczypiorek

• sól

PRZYGOTOWANIE

Bulion:

porcję rosołową płuczemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą. Gotujemy na wolnym ogniu, następnie dodajemy sól, anyż, goździki, cynamon, cebulę, czosnek, imbir (połowę), chili (1 papryczkę), kolendrę (połowę). Przykrywamy i gotujemy przez ok. godzinę. Dodajemy 5-6 łyżek sosu sojowego i gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut. Przecedzamy przez sitko.

Pierś kaczki lub kurczaka obsypujemy solą i pieprzem, a następnie smażymy na patelni. Usmażoną kroimy na plasterki.

Zagotowujemy bulion i dodajemy posiekaną, pozostałą papryczkę chili i imbir.

Wietnamska zupa Pho:

makaron ryżowy gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Do głębokich talerzy lub misek wykładamy makaron, zalewamy gorącym bulionem, dodajemy kiełki fasoli mung, pierś kaczki, posypujemy odrobiną kolendry i posiekanym szczypiorkiem. Wedle uznania każdy może doprawić sosem sojowym.

Wietnamska zupa Pho może być podawana z wołowiną! Wszystko wedle uznania 🙂