Risotto z pieczarkami

Pyszne, kremowe risotto z pieczarkami – proste do zrobienia, z pewnością zaspokoi Wasze podniebienia 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	4

• pierś z kurczaka - 2 sztuki

• ryż arborio - 2 ¹/₂ szklanki

• pieczarki - 300 g

• bulion (może być warzywny lub mięsny) - 1 l

• cabula - 1 sztuka

• suszone grzyby - 6 sztuk

• czosnek (ząbki) - 3 sztuki

• śmietana - ¹/₂ szklanki

• oliwa z oliwek

• sól

• pieprz

• parmezan (opcjonalnie)

• natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

Do bulionu dodajemy grzyby i gotujemy ok 15 min (w zależności od tego jakich grzybów użyjemy).

Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy pokrojoną w kostkę cebulę wraz z wyciśniętym przez praskę/drobno posiekanym czosnkiem.

Następnie dodajemy ryż i smażymy przez kilka minut.

Po tym czasie całość zalewamy bulionem. Jeśli ryż wchłonie bulion, a nie będzie jeszcze miękki możemy dodawać wodę aż ziarna zmiękną.

Mięso, pieczarki kroimy i smażymy na osobnej patelni. Następnie wszystko mieszamy, dodajemy śmietanę, parmezan, posiekaną pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem.

Risotto z pieczarkami podajemy zaraz po przygotowaniu.