Krokiety z kapustą i grzybami

Świętnie komponują się z barszczem czerwonym! Smakują zawsze, nie tylko w okresie świątecznym! Pyszne krokiety z kapustą i grzybami – zapraszamy!

SKŁADNIKI:

	Porcje
	5

Panierka:

• jajka - 2 sztuki

• bułka tarta

• olej do smażenia

Naleśniki:

• jajka - 2 sztuki

• mąka pszenna - 1 szklanka

• mleko - 1 szklanka

• olej - 4 łyżki

• woda gazowana - ³/₄ szklanki

• sól - 1 szczypta

Farsz:

• kapusta włoska (główka) - ¹/₂ sztuki

• cebula - 1 sztuka

• suszone grzyby leśne - 1 garść

• masło - 1 łyżka

• sól

• pieprz

PRZYGOTOWANIE

Naleśniki:

Naleśniki: wszystkie składniki poza mąką umieszczamy w misce i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę i nadal miksujemy. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną oleju. Nabieramy ciasto chochelką, rozlewamy na patelni i smażymy naleśniki na złoty kolor z obu stron.

Farsz:

Farsz: z kapusty usuwamy głąb i gotujemy we wrzątku kilka minut – aż zmięknie, ale pozostanie „al dente”. Następnie mielimy ją w maszynce do mięsa lub drobno siekamy. Cebulę musimy zeszklić na maśle, dodając pokrojone w drobną kostkę, namoczone dzień wcześniej grzyby i kapustę. Smażymy. Następnie dodajemy sól i pieprz. Jeśli farsz wydaje nam się suchy możemy dodać odrobinę wody (byle nie z kapusty!)

Panierka:

Krokiety z kapustą i grzybami: nakładamy farsz na usmażone naleśniki i zawijamy krokiety. Na samym końcu obtaczamy je w rozmąconym jajku i w bułce tartej. Smażymy na oleju, aż panierka będzie zarumieniona.

Gotowe krokiety podajemy z barszczem!

Uwagi

1. Jeśli wolimy bardziej tłuste naleśniki to przed każdym kolejnym dodajemy odrobinę oleju, jeśli nie to możemy smażyć bez oleju (naleśniki i tak się usmażą bo olej jest w środku). 2. Jeśli podczas miksowania okaże się, iż cisto na naleśniki jest zbyt rzadkie możemy dodać odrobinę mąki. 3. Jeśli jednak ciasto chwilę postoi może zgęstnieć – wtedy należy dodać odrobinę wody.