Babka drożdżowa

 

(czas przygotowania 180 minut, czas pieczenia 25 minut, przepis na 12 porcji)

Wielkanoc bez drożdżowej baby? Nie ma opcji! Zapraszamy na nieskomplikowany przepis na ten pyszny deser, który z pewnością Was zachwyci 🙂

Składniki:

  • 500g mąki pszennej
  • 21g suchych drożdży
  • 120g masła
  • 250ml mleka
  • 6 żółtek
  • 1 całe jajko
  • 0.5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli

dodatkowo:

  • rodzynki (opcjonalnie)
  • 150g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki mleka
  • 50g czekolady białej
  • masło
  • bułka tarta

Przygotowanie:

masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia. Do miseczki wbijamy jajko, dodajemy żółtka i wszystko roztrzepujemy. Mąkę mieszamy z drożdżami i dodajemy jajka, mleko, cukier, ekstrakt, szczyptę soli i wyrabiamy ciasto. Po około 2-3 minutach dodajemy przestudzone masło i wyrabiamy ciasto drożdżowe przez 10 minut. Finalnie powinno być elastyczne i błyszczące. Większą miskę oprószamy mąką, przekładamy do niej ciasto, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na 75 minut.

Po tym czasie ciasto ponownie zagniatamy przez około 5 minut (możemy wtedy dodać rodzynki jeśli ich używamy). Dużą formę do babki lub 2 mniejsze smarujemy tłuszczem, posypujemy bułką tartą i przekładamy ciasto. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około 75 minut.

Uwaga! Babka drożdżowa podwoi swoją objętość, więc nie wypełniamy więcej niż 1/3 formy!

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Babkę drożdżową pieczemy 25 minut, przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczona, w razie potrzeby dopiekamy. Ciasto studzimy pierwsze 5 minut w formie, a następnie bez niej na kratce piekarnika.

Uwaga! Czas pieczenia może być trochę dłuższy lub krótszy w zależności od tego czy pieczemy jedną dużą babkę czy kilka mniejszych!

Czekoladę mleczną roztapiamy w kąpieli wodnej z mlekiem, polewamy ostudzoną babkę. Gdy polewa zastygnie, w kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę i ponownie ozdabiamy ciasto.

Babka drożdżowa może być także podawana z lukrem zamiast czekolady!

Smacznego!

Babka dwukolorowa

 

(czas przygotowania około 10 minut + pieczenie, przepis na dwie mniejsze babki lub jedną średnią)

Święta coraz bliżej, a u nas jak co roku babka dwukolorowa (marmurkowa) 🙂 Też ją uwielbiacie?

Składniki:

  1. 1 szklanka mąki tortowej
  2. 100g masła
  3. 0,5 szklanki cukru pudru
  4. 2 jajka (temperatura pokojowa)
  5. 1/4 szklanki mleka (temperatura pokojowa)
  6. pół tabliczki gorzkiej czekolady
  7. pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  8. pół łyżeczki proszku do pieczenia
  9. szczypta soli

Przygotowanie:

masło miksujemy razem z cukrem do uzyskania puszystej masy. Następnie dodajemy po kolei jajka i ekstrakt waniliowy, cały czas ubijając. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do lekkiego ostudzenia. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy, dodajemy sól, mieszamy. Następnie dodajemy stopniowo mleko i mąkę, łącząc je z maślaną masą za pomocą szpatułki – tylko do połączenia składników. W ostateczności na najwolniejszych obrotach miksera, pamiętając o zasadzie „tylko do połączenia składników”. Masę maślaną dzielimy mniej więcej na pół i do jednej części dodajemy czekoladę, mieszamy szpatułką.

Formę/formy smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką, wylewamy ciasto (najpierw część jasną, później ciemną), pieczemy około 60 minut w 160 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy babka jest upieczona, jeśli nie to dopiekamy ją do tzw. suchego patyczka.

Babka dwukolorowa może być podawana sama, oprószona cukrem pudrem lub polana czekoladą.

Smacznego!