Sernik chałwowy

 

(czas przygotowania 30 minut, czas pieczenia 60 minut, przepis na tortownicę o średnicy 24cm)

Chałwę uwielbiamy, a sernik chałwowy to już prawdziwa uczta dla podniebienia 🙂 Idealnie sprawdzi na się świątecznym stole jak i rodzinnych uroczystościach!

Składniki

spód:

  • 100g ciasteczek zbożowych
  • 2 łyżki posiekanych orzechów (mogą być laskowe lub włoskie)
  • 50g masła

masa chałwowa:

  • 800g sera twarogowego podwójnie mielonego
  • 4 jajka
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 300g chałwy waniliowej
  • 3/4 szklanki śmietanki 36%
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka esencji waniliowej

polewa:

  • 200g chałwy waniliowej
  • 3/4 szklanki śmietanki kremówki

Przygotowanie

spód:

tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczka zbożowe kruszymy, masło roztapiamy. Całość mieszamy z orzechami i wykładamy spód formy do sernika.

Masa chałwowa:

ser twarogowy miksujemy i stopniowo dodajemy jajka, cukier, śmietankę, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy. Całość staramy się miksować tylko do połączenia składników. Wyłączamy mikser. Chałwę drobno kruszymy, dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy łyżką, przelewamy na przygotowany wcześniej spód.

Zagotowujmy 1.5 litra wody, przelewamy do naczynia żaroodpornego i układamy na najniższej półce piekarnika nagrzanego do 170 stopni.

Na wyższej półce układamy sernik chałwowy i pieczemy go 60 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, tylko lekko uchylamy drzwiczki i pozostawiamy ciasto do ostygnięcia.

Polewa:

w rondelki umieszczamy śmietankę, pokruszoną chałwę i blendujemy na gładką masę. Całość podgrzewamy na małym ogniu, aby polewa zgęstniała. Oczywiście cały czas mieszamy, aby się nie przypaliła.

Sernik chałwowy polewamy polewą i odstawiamy do lodówki na całą noc.

Smacznego!

Sernik z serków homogenizowanych

 

(przepis na tortownicę 24 cm)

Przepis prosty, smaczny, idealny dla zabieganych i lubiących coś lekkiego. Zapraszamy na sernik z serków homogenizowanych!

 

Składniki:

masa serowa:

  1. 600g serków homogenizowanych (mogą być naturalne lub waniliowe)
  2. 3/4 szklanki cukru
  3. 1 budyń waniliowy
  4. 1/2 kostki masła
  5. 2 białka
  6. szczypta soli

ciasto:

  1. niecałe 0,5 kostki masła (w temperaturze pokojowej)
  2. 1 1/3 szklanki mąki
  3. niecałe 0,5 szklanki cukru
  4. 1,5 płaskiej łyżeczki kakao
  5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  6. 1 żółtko

 

Przygotowanie:

ciasto:

mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Masło kroimy na mniejsze kawałki i wraz z pozostałymi składnikami dodajemy do mąki. Zagniatamy gładkie ciasto, dzielimy na na dwie części – jedną trochę większą, drugą mniejszą, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30-40 minut.

Masa serowa:

w rondelku roztapiamy masło. Serki homogenizowane, cukier i budyń miksujemy na gładką masę. Następnie powoli dodajemy masło – miksujemy. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą serową.

Sernik z serków homogenizowanych:

tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Większą częścią ciasta wykładamy tortownicę, wylewamy masę serową i przykrywamy ją pozostałą częścią ciasta (startą na tarce).

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra – dół bez termoobiegu). Sernik z serków homogenizowanych pieczemy 40 minut, następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!

Czekoladowy sernik z 3 składników

 

(czas przygotowania około 20 minut + pieczenie)

Kto ma ochotę na pyszny czekoladowy sernik z 3 składników? 🙂

 

Składniki:

  1. 5 jajek (L)
  2. 250 g serka mascarpone (możemy użyć także śmietankowego)
  3. 200 g mlecznej czekolady

opcjonalnie:

  1. ulubione owoce do dekoracji – u nas borówki
  2. sos czekoladowy

Przygotowanie:

jajka ogrzewamy do temperatury pokojowej i oddzielamy żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki. Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie powoli łączymy ją z żółtkami. Kolejno dodajemy serek mascarpone, całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z pozostałymi składnikami. Czekoladowy sernik przelewamy do posmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia formy i najlepiej rzucamy nią z niskiej wysokości o ziemię, aby pozbyć się zbędnego powietrza.

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej – formę z ciastem wkładamy to większej blaszki, wypełnionej częściowo wodą. Ważne aby dobrze zabezpieczyć formę z sernikiem, najlepiej folią aluminiować. W podanej temperaturze pieczemy ciasto 10 minut, po tym czasie zmniejszamy ją do 120 stopni i pieczemy kolejne 1,5 h. Następnie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i czekamy jeszcze kwadrans.

Ostudzony sernik możemy podawać z ulubionymi owocami i polany np. sosem czekoladowym.

Smacznego!

Japoński sernik z 3 składników

 

(czas przygotowania około 10 minut + 45 pieczenia)

Masz ochotę na coś słodkiego i szybkiego? Może zatem japoński sernik z 3 składników? Z pewnością podbije Wasze podniebienia 🙂

Składniki:

  1. 130 g białej czekolady
  2. 3 większe jajka
  3. 130 g serka śmietankowego typu Philadelphia

Dodatkowo:

  1. odrobina tłuszczu do wysmarowania formy
  2. konfitura wiśniowa
  3. opcjonalnie cukier puder

Przygotowanie:

Jajka ogrzewamy do temperatury pokojowej i oddzielamy żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie powoli łączymy ją z żółtkami. Kolejno dodajemy serek śmietankowy, całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z pozostałymi składnikami. Japoński sernik przelewamy do posmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia formy i najlepiej rzucamy nią z niskiej wysokości o ziemię, aby pozbyć się zbędnego powietrza.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Japoński sernik pieczemy w kąpieli wodnej – formę z ciastem wkładamy to większej blaszki, wypełnionej częściowo wodą. W podanej temperaturze pieczemy ciasto 15 minut, po tym czasie zmniejszamy ją do 160 stopni i pieczemy kolejne 15 minut. Następnie wyłączamy piekarnik i czekamy jeszcze kwadrans, aby nasz japoński sernik był gotowy.

Uwaga! Ciasto początkowo ładnie wyrośnie, później może opaść, więc raczej nie liczmy, że sernik będzie bardzo „wysoki”, ale smak to z pewnością zrekompensuje 🙂

Podanie:

Japoński sernik z 3 składników podajemy z ulubioną konfiturą i posypany delikatnie cukrem pudrem.

Smacznego!