Sandacz w sosie maślanym

 

(czas przygotowania 20 minut, przepis dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Nasza dzisiejsza propozycja na obiad to sandacz w sosie maślanym 🙂 Jeśli lubisz ryby to ten przepis z pewnością skradnie Twoje serce!

Składniki:

  • 500g sandacza ze skórą
  • 150ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 200ml białego wytrawnego wina
  • 1 cytryna
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Sandacza myjemy, osuszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i smażymy rybę pod przykryciem 2 minuty, skórą do dołu. Po tym czasie obracamy ją na drugą stronę i smażymy około 1-1.5 minuty (zależy od grubości filetu). Sandacza przekładamy na talerz, który przykrywamy folią aluminiowa, alby ryba nie wystygła.

Podkręcamy moc palnika pod patelnią i wlewamy wino, które odparowujemy przez około minutę. Kolejno dolewamy śmietankę i sok z połowy cytryny. Cały czas mieszamy. Próbujemy sos i w razie potrzeby dolewamy sok z drugiej połówki cytryny (w zależności od naszych preferencji).

Sandacz, polany sosem maślanym najlepiej smakuje serwowany w towarzystwie warzyw i ziemniaczanego purée. 

Smacznego!

Dorsz w panierce parmezanowej

 

(czas przygotowania ok 45 minut, przepis na ok 4-5 porcji)

Pyszna ryba w pysznej odsłonie – dzisiaj na obiad dorsz w panierce parmezanowej ze śródziemnomorskim, pomidorowym pesto. Jeśli jednak lubisz rybkę bez dodatków, to smakuje równie rewelacyjnie.

Miłośnicy dorsza! Zapraszamy do spróbowania pysznej rybki w marynacie z sosu sojowego – przepis tutaj!

Składniki:

Ryba:

  1. 500g dorsza (filety)
  2. 2/3 szklanki bułki tartej
  3. 1/3 szklanki tartego parmezanu
  4. kilka listków bazylii
  5. 1 jajko
  6. oliwa z oliwek lub masło

Pesto:

  1. 200g pomidorów (najlepiej koktajlowych)
  2. 4 suszone pomidory w zalewie
  3. 3 (mniejsze) ząbki czosnku
  4. 3 łyżki oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami
  5. 15 listków bazylii
  6. 1/2 łyżeczki pasty chilli
  7. sól
  8. pieprz

Przygotowanie:

Pesto:

Pomidory i czosnek kroimy. Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku i smażymy przez 4-5 minut, następnie dodajemy bazylię i całość blendujemy. Powstałe pesto gotujemy na małym ogniu przez ok 5 minut.

Ryba:

Dorsza dokładnie myjemy. Jajko roztrzepujemy. Rybę posypujemy delikatnie solą i pieprzem z obu stron, następnie moczymy w jajku, obtaczamy w bułce tartej wymieszanej z parmezanem i smażymy na rozgrzanej patelni do momentu zarumienienia.

Dorsz w panierce parmezanowej powinien być posypany odrobiną bazylii i serwowany z gorącym pesto. Do dekoracji możemy użyć także czarnych oliwek.

Smacznego!