Ciasto jogurtowe z galaretką

 

(czas przygotowania 30 minut, czas pieczenia 35 minut, przepis na formę 23cm)

Dzisiaj zapraszamy na lekkie ciasto jogurtowe z galaretką! Dzieci je uwielbiają, a po pierwszym kawałku już myśli się o następnym 🙂

Składniki

biszkopt czekoladowy:

  • 5 jajek
  • 2/3 szklanki mąki tortowej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 3/4 szklanki drobnego cukru

masa jogurtowa:

  • 400g truskawek
  • 400g serka truskawkowego (homogenizowanego)
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 2 galaretki truskawkowe

dodatkowo:

  • 1 tabliczka mlecznej czekolady

Przygotowanie

biszkopt czekoladowy:

oddzielamy żółtka od białek i białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec, po łyżeczce dodajemy cukier, a następnie po kolei żółtka. Ubijamy do pełnego połączenia składników.

Mąkę oraz kakao przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej. Całość mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników (nie używamy miksera bo biszkopt nie wyjdzie!).

Piekarnik nagrzewamy do 165 stopni. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy tłuszczem. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy 35 minut. Po tym czasie sprawdzamy biszkopt patyczkiem i w razie potrzeby dopiekamy.

Biszkopt w formie, bezpośrednio po wyciągnięciu z piekarnika, upuszczamy na podłogę z wysokości około 30 cm. Następnie odkładamy do ostygnięcia. Przestudzony biszkopt nożem oddzielamy od formy.

Uwaga! Składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.

Masa jogurtowa:

galaretki rozpuszczamy w 300ml wrzątku i czekamy aż zaczną tężeć.

Truskawki myjemy, usuwamy ogonki, osuszamy i miksujemy. Następnie dodajemy do nich jogurt, serek homogenizowany, a na koniec tężejące galaretki. Miksujemy do połączenia składników.

Ciasto jogurtowe z galaretką:

Ostudzony biszkopt przekrawamy na dwa blaty, które przekładamy masą jogurtową. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią ciasto. Chłodzimy w lodówce całą noc.

Gotowe ciasto jogurtowe z galaretką możemy serwować ze świeżymi owocami.

Smacznego!

Ciasto truskawkowe z mąki kokosowej

 

(czas przygotowania około 10 minut + 25 minut pieczenia)

Zapraszamy na pyszne ciasto z mąki kokosowej 🙂 Robi się je bardzo szybko, sprawdzi się idealnie dla osób na diecie jak i dla tych, którzy nie mogą spożywać mąki pszennej lub mleka. Zatem nie obawiaj się, że smaki lata Cię ominą jeśli masz nietolerancje pokarmowe tylko wypróbuj pyszne ciasto truskawkowe z mąką kokosową!

Składniki:

  1. pół szklanki mąki kokosowej
  2. 6 jajek średniej wielkości
  3. pół szklanki oliwy z oliwek
  4. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  5. 3 łyżki ksylitolu (można dać mniej co jest cenną wskazówką dla osób na diecie) lub zastąpić go stewią albo miodem
  6. dwie garście truskawek (można odrobinę więcej lub mniej, chodzi o to aby pokryły powierzchnię ciasta przed pieczeniem)
  7. około 10 sztuk migdałów (można użyć płatki migdałowe)

opcjonalnie dwie krople aromatu migdałowego

Przygotowanie:

Migdały siekamy, truskawki myjemy i pozbywamy się ogonków. Jajka miksujemy z ksylitolem (stewią, miodem) przez około 7-8 minut. W międzyczasie dolewamy oliwę z oliwek (możemy ją zastąpić roztopionym olejem kokosowym). Jeśli zdecydujemy się na aromat migdałowy to go także dodajemy. Mąkę kokosową i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko, dodajemy do masy na ciasto i mieszamy łyżką (ewentualnie na najniższych obrotach miksera i to dosłownie 2-3 obroty). Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Na mniejszą blaszkę lub keksówkę, wyłożoną papierem do pieczenia, wylewamy ciasto. Na nim układamy truskawki i posiekane migdały.

Ciasto truskawkowe z mąką kokosową pieczemy około 25 minut i po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowe. Jeśli nie to dopiekamy. My używaliśmy termoobiegu.

Smacznego!