Placuszki z cukinii

 

(czas przygotowania około 40 minut, przepis na 25-30 placuszków)

Placuszki z cukinii to obowiązkowe danie latem! 🙂 Polecamy je gorąco!

Składniki:

  • 2 mniejsze cukinie lub jedna większa (około 600g)
  • 4 jajka
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 cebule
  • 15 łyżek mąki pszennej (około 180g)
  • 3 większe ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • pieprz ziołowy
  • szczypta wędzonej papryki
  • olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

cukinie myjemy, odkrawamy końce i ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie posypujemy ja solą i odstawiamy na około 25 minut. Po tym czasie odciskamy ją z soku, który puściła. Cebule obieramy i również ścieramy na grubych oczkach (pozbywając się nadmiaru soku), a czosnek przeciskamy przez praskę. W dużej misce łączymy cukinię, cebulę, czosnek, jajka, jogurt, sól, pieprz, pieprz ziołowy, wędzoną paprykę. Następnie powoli dodajemy mąkę do momentu aż ciasto na placuszki z cukinii nie będzie zbyt rzadkie. Może się okazać, że potrzebne jest ciut mniej lub więcej mąki – wszystko zależy od dokładnej wielkości naszej cukinii.

Na patelni mocno rozgrzewamy olej. Placuszki z cukinii smażymy na złoty kolor z obu stron. Zdejmujemy na na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Placuszki z cukinii podajemy same lub z kefirem/śmietaną.

Smacznego!

Pakora

 

(czas przygotowania około 30 minut)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Pakora to indyjskie, warzywne placuszki, które świetnie sprawdzą się jako przekąska lub przystawka 🙂 Robi się je prosto i szybko, a orientalny smak wynagradza poświęcony czas!

Składniki

  • warzywa:
  • 1 szklanka posiekanego kalafiora
  • 1 ziemniak
  • 1 bakłażan
  • 0,5 małej cukinii
  • 3 ząbki czosnku
  • ciasto:
  • 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 3/4 mąki pszennej
  • 1 kopiata łyżeczka garam masala
  • 1 łyżeczka kuminu
  • pół łyżeczki pieprzu cayenne
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • 250 ml wody
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej rzepakowy
  • szczypta soli

Przygotowanie:

wszystkie warzywa drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę. W misce łączymy obie mąki, proszek do pieczenia, garam masalę, kumin, pieprz cayenne, paprykę, czosnek i szczyptę soli. Całość łączymy i następnie powoli dodajemy wodę, cały czas mieszając aby uzyskać gładkie ciasto. Do miski przekładamy posiekane warzywa – mieszamy.

W garnku rozgrzewamy olej i czekamy, aż osiągnie wysoką temperaturę. Pakora powinna być smażona na głębokim tłuszczu. Gdy placuszki będą miały złoty kolor to wyciągamy je łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Pakora powinna być podawana na ciepło z ulubionym dipem.

Smacznego!