Szybki migdałowy sernik

 

(czas przygotowania około 15 minut + pieczenie)

V Ten przepis jest bez glutenu

Lubisz pyszne i błyskawiczne ciasta? Jeśli tak to szybki migdałowy sernik przypadnie Ci do gustu 🙂

Polecamy także rewelacyjny sernik z michałkami – przepis tutaj oraz sernik czekoladowy z 3 składników – przepis tutaj!

Składniki:

  • 750g sera z wiaderka lub twarogu (musi być minimum 3 razy zmielony!)
  • 250g serka mascarpone
  • 1.5 szklanki cukru
  • 200 ml śmietanki kremówki 36%
  • 5 jajek
  • 4 łyżki likieru amaretto
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 tabliczki czekolady karmelowej (ew. mlecznej)

Przygotowanie:

w misie miksera umieszczamy twaróg, serek mascarpone i mąkę ziemniaczaną. Całość miksujemy dodając stopniowo jajka, cukier oraz likier amaretto. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę i łyżką, bardzo delikatnie łączymy z masą serową.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Szybki sernik migdałowy pieczemy 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy 1.5h. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy sernik jest upieczony, jeśli tak to otwieramy piekarnik i pozostawiamy go do pełnego ostudzenia.

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej i wylewamy na ostudzony sernik.

Szybki migdałowy sernik serwujemy z ulubioną kawą lub herbatą 🙂

Smacznego!

Lekki sernik na zimno

 

(czas przygotowania około 15 minut + studzenie galaretki i tężenie, przepis na formę o średnicy 24 cm)

Jeśli lubicie delikatne, rozpływające się w ustach ciasta to lekki sernik na zimno z pewnością podbije Wasze serca 🙂 Zwłaszcza, że robi się go błyskawicznie!

Polecamy także pyszny sernik czekoladowy z 3 składników – przepis znajdziecie tutaj!

Składniki

spód:

  • 250g herbatników
  • 70g masła

masa serowa:

  • 500g sera mascarpone
  • 250ml śmietanki kremówki (36%) – 1 szklanka
  • 2 brzoskwiniowe galaretki w proszku
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 szklanka wrzątku

Przygotowanie

spód:

herbatniki kruszymy na proszek, najlepiej za pomocą blendera. Masło rozpuszczamy, mieszamy z herbatnikami i wykładamy dno formy do ciasta.

Masa serowa:

galaretki rozpuszczamy we wrzącej wodzie i odstawiamy na około 25-30 minut. Gdy galaretka będzie ostudzona to blendujemy ją z serem mascarpone.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodając stopniowo cukier puder.

Uwaga! Kremówka przed ubijaniem musi być dobrze schłodzona!

Śmietankę stopniowo dodajemy do masy serowej i całość łączymy za pomocą łyżki.

Lekki sernik na zimno:

masę serową przekładamy na przygotowaną wcześniej formę z herbatnikami. Lekki sernik na zimno wstawiamy do lodówki aby stężał (najlepiej na całą noc).

Smacznego!

Sernik z serków homogenizowanych

 

(przepis na tortownicę 24 cm)

Przepis prosty, smaczny, idealny dla zabieganych i lubiących coś lekkiego. Zapraszamy na sernik z serków homogenizowanych!

 

Składniki:

masa serowa:

  1. 600g serków homogenizowanych (mogą być naturalne lub waniliowe)
  2. 3/4 szklanki cukru
  3. 1 budyń waniliowy
  4. 1/2 kostki masła
  5. 2 białka
  6. szczypta soli

ciasto:

  1. niecałe 0,5 kostki masła (w temperaturze pokojowej)
  2. 1 1/3 szklanki mąki
  3. niecałe 0,5 szklanki cukru
  4. 1,5 płaskiej łyżeczki kakao
  5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  6. 1 żółtko

 

Przygotowanie:

ciasto:

mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Masło kroimy na mniejsze kawałki i wraz z pozostałymi składnikami dodajemy do mąki. Zagniatamy gładkie ciasto, dzielimy na na dwie części – jedną trochę większą, drugą mniejszą, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30-40 minut.

Masa serowa:

w rondelku roztapiamy masło. Serki homogenizowane, cukier i budyń miksujemy na gładką masę. Następnie powoli dodajemy masło – miksujemy. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą serową.

Sernik z serków homogenizowanych:

tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Większą częścią ciasta wykładamy tortownicę, wylewamy masę serową i przykrywamy ją pozostałą częścią ciasta (startą na tarce).

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra – dół bez termoobiegu). Sernik z serków homogenizowanych pieczemy 40 minut, następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!