(czas przygotowania około 25 minut)
Prosty, szybki i efektowny obiad? To z pewnością kremowe parpadelle z pieczarkami i szałwią 🙂
Składniki:
- 300g makaronu parpadelle
- 500g pieczarek (mogą być też inne grzyby)
- 50ml śmietanki (30%)
- listki szałwii (ilość wedle uznania)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- masło do smażenia
- sok z cytryny do zakwaszenia
- parmezan (lub inny ulubiony ser) do posypania parpadelle
Przygotowanie:
cebulę drobiono siekamy i smażymy na maśle wraz z 2-3 drobno posiekanymi listkami szałwii. Gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę jeden ząbek czosnku, mieszamy. Pieczarki oczyszczamy, kroimy na plasterki i dodajemy do cebuli. Gdy grzyby zaczną wydzielać soki, doprawiamy je solą, pieprzem i dodajemy pozostały, przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i smażymy przez chwilę. Następnie zmniejszamy ogień, wlewamy śmietankę i dusimy przez chwilę. Próbujemy sos, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny aby odrobinę go zakwasić.
W małym rondelku rozgrzewamy masło i podsmażamy przez krótką chwilę kilka listków szałwii (będzie nam potrzebna do dekoracji, ale z uwagi na swój specyficzny smak ilość dobieramy indywidualnie).
Makaron parpadelle gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Parpadelle podajemy z kremowym sosem, przyozdobione podsmażoną szałwią
i posypane parmezanem.
Smacznego!